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《风味人间》播出再掀美食狂欢

2018-11-09 来源:网络 4776

胖友们,

告诉你们一个“坏”消息:

那个阻止亿万胖友减肥的男人,

又又又又又又又又又又又又又又来了!

对,

就是那个“中国最会吃的导演”陈晓卿

又带着美食大片来了!

《风味人间》

还记得那些年馋哭我们的

《舌尖上的中国》第一、二季吗?

就是陈晓卿执导的。

多少信誓旦旦定下的减肥大计,

在遇见《舌尖》后全线决堤!

下方

内蒙古·陈巴虎旗的【奶桶肉】

带皮焖烤的羊肉汁水丰盈;

用刀子一划,

弹性十足的油脂迎刃绽开,香气扑鼻。

甘肃·漫屲的【洋芋搅团】

有着不同于一般土豆的韧糯口感。

尤其是那一勺子酸楚的浆水,绝了!

酸辣辛香,看得西北汉子口水直流。

太湖里的【大闸蟹】

入秋后,膏肥黄满,鲜甜馥郁。

做成【酥皮蟹】

酥脆的皮+鲜嫩的蟹肉

将蟹本身的鲜甜,发挥得淋漓尽致。

上海【秃黄油拌饭】

最简单也最奢侈,

三斤肥硕大闸蟹,

才能换来一口的秃黄油!

光看图就让人馋哭了!

安徽南屏,

要做成上好的【火腿】

恰好的盐分和零度上下的气温,缺一不可;

酿制好的火腿,

肥瘦相间的【上方】

搭档冰糖与蜜汁后,

便成了有名的【富贵双方】,酥烂剔透;

肥多瘦少的【滴油】

则更适合吊汤,比如说:

荠菜豆腐羹

金银蹄膀

大煮干丝

四川高山的【冷笋】

肉质细嫩,鲜香爽口;

无论是拿来做【龙须笋炖乌鸡】

还是【清炒冷笋】,都巴适得很。

新疆库尔特的【手抓肉】

肉质幼嫩酥软,浓香清甜,

大口吃肉,是多少吃货的终极梦想!

【马肉廓尔扎克】

用最新鲜的马肉炒制,

是哈萨克人一年只能吃一次的美味。

但乌伦古河南岸,

肥瘦相间【熏马肉马肠】

才是哈萨克族的终极美食。

新疆·喀什【巴楚蘑菇炒羊肉 】

羊肉鲜美,

还带着罕见的巴楚蘑菇的香气。

陈晓卿导演带领团队

跨六大洲,走访了20多个国家

力求在全球视野里审视中国美食的独特性。

从中国到西班牙,从法国到伊朗,

从越南到摩洛哥,从秘鲁到埃塞俄比亚……

《风味人间》告诉我们:

中国美食并不是一个“孤岛”。

影片中除了极具地域特色的中国美食,

还有众多海外美食精彩亮相。

西班牙·伊利比亚的【火腿】

食用时,会切成薄片,

薄如蝉翼,晶莹剔透;

“现切现吃”,吃的时候,

在刀尖旋转一圈,卷成一团,

再送到嘴里,仪式感十足。

法国·阿力高的【瀑布土豆泥】

舀起一勺,高高举起;

奶酪附着土豆泥糊,

层层叠叠落入盘中,奶香扑鼻。

此外,《风味人间》还穿插了微观摄影

既呈现了一场场生动的视觉盛宴,

又全方位展示美食对味蕾的刺激。

盐分融入【火腿】的过程

原来是这样的;

青麦粒就吃多了,

但这个视角,还是第一次见……

作为一部美食纪录片,

不断分泌的口水和咕噜作响的肚子证明,

《风味人间》无疑是成功的。

但一部美食纪录片,

如果只有“好吃”,是不足以动人的。

不止于满足口腹之欲,

“陈黑子”眼中的美食,

还包含着人情、乡愁和记忆。

陈晓卿就说,

“其实很多食物的制作本身没有什么秘密,

选材、加工、烹饪都谈不上复杂,

但就是只有在当地才好吃。


 

 

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